Crema di barbabietole con fiocco di neve

Crema di barbabietole con fiocco di neve 

Con questa ricetta partecipo al contest

"Di cucina in cucina..."

http://giornisenzafretta.blogspot.it/2013/01/di-cucina-in-cucina-parte-la-sfida-di.html

Ingredienti:

1/2 l di brodo vegetale

3 barbabietole precotte

6 patate medie

1/2 cipolla

olio d'oliva

panna

sale

Preparazione:

Affettate la cipolla e rosolatela con l'olio. Aggiungete le patate tagliate a quadratini, cuocete per due minuti, unite il brodo caldo.

Coprite con il coperchio e cuocete per circa 15 minuti. Aggiungete le barbabietole tagliate a quadratine e cuocete ancora per altri 15 minuti. Spegnete il fuoco, regolate di sale e frullate con il mixer a immersione. 

    Per la decorazione: Si mette la crema nei piatti e si lascia 10 minuti a riposare. Nel frattempo

    si mette 100 ml di panna in un sac a pochè e si decora a piacere.

Buon appetito!